Grill Cortens

Stora fans av kolgrillar kommer aldrig att välja en gasolgrill. De har en poäng: kolugnar kan nå grymma 482 grader Celsius på köttytan, mycket varmare än vanliga gasugnar utan infraröda brännare. Genom att använda denna värme kan skinnet på biff och lammkotletter förvandlas till vårt älskade bakverk, samtidigt som den röda och rosa färgen inuti köttet bibehålls. En annan stor fördel med kolrostning är rök, en intressant biprodukt av förbränning. Träkolsrök innehåller ett brett spektrum av smakmolekyler, speciellt när den är antänd. Gasformiga bränslen är enkla molekyler (CH4 är naturgas, C3H8 är flytande propan). Om de brändes helt skulle det bara finnas vatten och koldioxid, ingen smak. För att en gasugn ska producera rök måste ved tillsättas. När fettet och saften från maten droppar på det brinnande kolet bildas en hel del rök. Om det bara är ett kort möte med rök, förändrar det inte nämnvärt smaken av snabblagad mat som korv, nötkötthamburgare eller till och med magra biffar. I tjocka styckningsdelar av biff och kyckling kan smaken som produceras av röken tydligt uppfattas. Det är en märkbar skillnad i smak om du använder din grill för en lång, låg rökstek. Smaken av röken som produceras av gasugnen är mycket enkel.

Populära Taggar: bbq cortens, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, offert